Cher Journal, qu’est ce qu’on aime les pâtes et toutes les recettes qui les accompagnent. Mais bon, après avoir entièrement mangé le Cookie-Cake, on se dit qu’une petite recette healthy nous ferait pas de mal.

Découvrons les carottes à la carbonara ! 

On dirait pas trop des pâtes mais orange ?!

Pour cette recette très simple, il nous faut (pour 3-4) : 

• 6 grosses carottes (plus pratique pour l’épisode de l’épluche-légumes)
• 2 jaunes d’oeuf
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe de crème fraiche
• 100g de lardons
• sel, poivre, herbes de Provence
• huile d’olive
• parmesan / fromage râpé

On commence par éplucher les carottes. Ensuite, avec ce même épluche-légumes, on va continuer « d’éplucher » les carottes jusqu’à les transformer entièrement en lamelles et ainsi réaliser de belles tagliatelles de carottes. A côté, on coupe l’oignon en petits morceaux (ou on le fait couper par quelqu’un d’autre pour ne pas pleurer #Astuce).

On met de l’huile d’olive dans un wok à feu fort et on y jette nos carottes-tagliatelles avec les morceaux d’oignon. On fait revenir le tout 5-7min minutes puis on ajoute 20cl d’eau. On met le couvercle du wok et on baisse le feu. On laisse le tout cuire pendant 10 bonnes minutes en ouvrant régulièrement pour remuer et s’assurer que ça ne colle pas au fond du wok.

Dans un poêle on fait cuire les lardons. A côté, on mélange dans un bol les 2 jaunes d’oeuf et la crème avec sel, poivre et une bonne pincée d’herbes de Provence.

Dans le wok, une fois qu’on s’est assuré que les carottes étaient al dente et qu’il n’y avait quasiment plus d’eau au fond, on vient ajouter les lardons et le mélange jaunes d’oeuf / crème. On revient à feu doux et on touille le tout. On peut alors servir en saupoudrant de parmesan !

Enjoy !