Cher Journal, allez vient on se fait une petite tarte aux pommes express !

Elle est pas trop canon notre tarte ?

Il nous faut : 

• 3 grosses pommes
• du beurre
• une pâte feuilletée
• de la compote de pomme (l’idéal : pomme-vanille)
• un peu de cannelle
• du sucre roux

On commence par préchauffer le four à 180C°. Dans un moule à tarte, on dispose notre pâte. On repli les bords (comme pour la tarte au Chavroux) et on pique le fond à la fourchette.

On rempli le fond de pâte avec 0,5cm de compote qu’on va étaler avec le dos d’une cuillère à soupe. L’étape la plus reloue : on épluche et on coupe chaque pomme en fins quartiers. Plus qu’à les disposer sur la compote façon tarte aux pommes de magazine.

Un léger nuage de sucre roux, quelques pincées de cannelle, des petites sciures de beurre (facile à faire avec une fourchette) et ça part au four pendant 20min ! On vérifie de temps en temps pour ne pas que ça crame, on pique pour vérifier que les pommes sont cuites et… on déguste 😉

On peut même chanter quand c’est prêt.

Enjoy !

Cher Journal, qu’est ce qu’on aime les pâtes et toutes les recettes qui les accompagnent. Mais bon, après avoir entièrement mangé le Cookie-Cake, on se dit qu’une petite recette healthy nous ferait pas de mal.

Découvrons les carottes à la carbonara ! 

On dirait pas trop des pâtes mais orange ?!

Pour cette recette très simple, il nous faut (pour 3-4) : 

• 6 grosses carottes (plus pratique pour l’épisode de l’épluche-légumes)
• 2 jaunes d’oeuf
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe de crème fraiche
• 100g de lardons
• sel, poivre, herbes de Provence
• huile d’olive
• parmesan / fromage râpé

On commence par éplucher les carottes. Ensuite, avec ce même épluche-légumes, on va continuer « d’éplucher » les carottes jusqu’à les transformer entièrement en lamelles et ainsi réaliser de belles tagliatelles de carottes. A côté, on coupe l’oignon en petits morceaux (ou on le fait couper par quelqu’un d’autre pour ne pas pleurer #Astuce).

On met de l’huile d’olive dans un wok à feu fort et on y jette nos carottes-tagliatelles avec les morceaux d’oignon. On fait revenir le tout 5-7min minutes puis on ajoute 20cl d’eau. On met le couvercle du wok et on baisse le feu. On laisse le tout cuire pendant 10 bonnes minutes en ouvrant régulièrement pour remuer et s’assurer que ça ne colle pas au fond du wok.

Dans un poêle on fait cuire les lardons. A côté, on mélange dans un bol les 2 jaunes d’oeuf et la crème avec sel, poivre et une bonne pincée d’herbes de Provence.

Dans le wok, une fois qu’on s’est assuré que les carottes étaient al dente et qu’il n’y avait quasiment plus d’eau au fond, on vient ajouter les lardons et le mélange jaunes d’oeuf / crème. On revient à feu doux et on touille le tout. On peut alors servir en saupoudrant de parmesan !

Enjoy !

Cher Journal, c’est l’hiver. Il fait froid, on change d’heure et après un été plein d’aventure et de soleil on a un soudain besoin de réconfort et… de chill. Voici une recette bien fatou qui nous a été murmurée par une copine made in USA.

La pénurie de beurre n’est pas prête de s’arrêter !

Avant de démarrer, voici une petite table des conversions Cup – Millilitres qui peut nous servir : 

1 Cup = 240 mL
1/2 Cup = 120 mL
1/3 Cup = 80 mL
1/4 Cup = 60mL
Et en bonus, 1 Tbsp = 15 mL
1 Tsp = 5 mL

Pour réaliser cette allégorie du contre-régime, il nous faut : 

• 2/4 Cup de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (un bon investissement si on souhaite refaire régulièrement des recettes de pâtisseries)
• 1 demi cuillère à café de sel
• 1 Cup de beurre ramolli (plus facile à mélanger ensuite)
• 1/4 Cup de sucre brun / cassonade
• 2/4 Cup de sucre blanc
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 gros oeufs (ou 3 petits)
• 1 Cup + 1/2 Cup de pépites de choco
• Option : 1 Cup de noix OU noisettes grossièrement écrasées

Let’s go baby, à nous le biggy boule. 

Commençons par préchauffer le four à 180C°.

On prend un bol et on mélange la farine, le bicarbonate et le sel jusqu’à l’obtention de quelque chose d’homogène. On réserve cela pour la suite.

A côté, on prend un grand bol (qui rassemblera tous les ingrédients par la suite) et on mélange les sucres, le beurre et la vanille jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse. Genre ça brille tellement c’est crémeux. On dirait presque du vernis mat.

A ce mélange crémeux on ajoute les oeufs un par un en prenant soin de touiller entre chaque. Puis on va gentiment incorporer la prépa du premier bol (farine, bicarbo, sel) dans ce grand bol. On ajoute les pépites de choco et l’écrasé de noisette ou noix. 

Oui, on aime cuisine avec un petit verre de Spritz. Ca rappelle les vacances…

D’ailleurs petite astuce pour écraser les noisettes (et non pas casser les noisettes, parce que ça il n’y a pas vraiment d’astuce. Parfois il suffit de rester naturelle. BREF) quand on a pas les outils : on met nos noisettes dans un torchon bien verrouillé et on va frapper ce torchon sur une surface bien bien solide. Genre pas un meuble Ikea mais plutôt un rebord en pierre / une planche à découper.

Le petit verre de Spritz est toujours. C’est important de tenir la même ligne de conduite du début à la fin de la recette.

Une fois que tous ces bons ingrédients sont mélangés, on verse la prépa finale dans un moule assez haut afin que le cookie-cake puisse monter (au moins 5cm). Et hop cuisson 180C° pendant 20-25min. On oublie pas de check de temps en temps afin de ne pas le laisser cramer sur le dessus (on DETESTE ça) et en fin de cuisson on plante un couteau dedans et on vérifie que celui-ci n’est pas rempli de pâte.

Et on déguste avec les doigts devant une bonne série sous la couette !

Enjoy !

Cher Journal, on a trop méga la flemme de se faire à manger ce soir. A vrai dire, on est à 2 doigts de sombrer dans la junk food… MAIS NON. On va se faire une petite recette très simple & gouteuse !

Il s’agit là d’une tarte 🙂 mais pas juste une quiche, LA tarte spéciale de la maison. Fini le suspense, on passe aux fourneaux !

Pour cette tarte, il nous faut :

• 1 pâte feuilletée
• 150g de chavroux (si siii)
• 2 courgettes
• 1 bonne barquette de tomates cerises (voir 2) OU 3 tomates, à voir selon dispo
• 200g de lardons
• des herbes de Provence
• de la semoule (facultatif)
• de l’huile d’olive
• une pincée de parmesan (facultatif)

Tout d’abord, on étale la pâte feuilletée dans un plat à tarte. On pique le fond avec une fourchette et on repli tout autour les bords (façon Blanche Neige, scène pendant laquelle les oiseaux font la cuisine, voir à 20’’).

Ensuite, on jette les lardons dans une poêle (sans matière grasse) et on les fait gentiment cuire. Pendant ce temps, on étale le chavroux dans le fond de pâte avec le dos d’une cuillère à soupe. Une fois que les lardons sont cuits, on les réparti sur le chavroux.

Il ne reste plus qu’à couper les courgettes en fines rondelles ainsi que les tomates. Si ce sont des tomates cerises on se contentera de les couper en 2 et si ce sont des grosses tomates, on les coupe en rondelles également. On pourra ensuite disposer les courgettes en cercles sur la tarte de façon a recouvrir tout le chavroux / lardons puis on mettra de la même manière les tomates par dessus.

Pendant que le four préchauffe à 180°, on saupoudre la tarte de semoule (cela va aider à absorber l’eau rejeté par les tomates et les courgettes et bien tenir notre tarte), d’herbes de Provence, d’un filer d’huile d’olive homogène et d’un peu de parmesan.

Allez hop, au four à 180° pendant 30min et plus qu’à déguster !

Enjoy !

Cher Journal, si on se lançait dans une petite recette ? Ok, mais on ne va pas se contenter de rassembler les « top aliments » à la mode. Non. Nous on va cuisiner le corned-beef, cette petite boite de conserve oubliée dans le fond du rayon et qui ressemble, à première vue, à de la pâté pour chien.

Promis, on va kiffer !

Un peu de culture d’abord. Selon Wikipedia, « Le corned-beef est une préparation culinaire de viande de boeuf qui peut se présenter en menus morceaux agglomérés de bœuf maigre, additionnés d’un mélange salant et mis en boite de conserve métallique, qui se consomme tel quel en tranches ne se déchiquetant pas, moulé en forme de pain.

Le corned-beef a joué un rôle important dans l’alimentation des soldats, des prisonniers et des civils. Il se trouve partout dans le monde. »

DONC, pour faire une sauce au corned beef pour 4, il nous faut :

1 oignon ou 2 si petit (frais c’est mieux)

1 boite de corned-beef (taille moyenne)

Une barquette de tomates cerises

1 brique de 200g de Tomacouli

2 cuillères à soupe de vin blanc

2 pincées d’herbes aromatiques (corses, c’est mieux ahah)

4 cuillères à soupe de pesto

2 cuillères à soupe de sucre de canne

Des spaghettis

Sel, poivre

• Commençons par couper finement les oignons pour les faire revenir à la poêle dans l’huile d’olive. Technique IMPARABLE pour ne pas pleurer ? Les faire éplucher par quelqu’un d’autre
• Coupons les tomates cerises en petits cubes pour les faire revenir avec les oignons déjà un peu translucides
• Mettons de l’eau à bouillir dans une casserole à part pour les pâtes
• (Le meilleur moment) ouvrons la boite de corned-beef et… admirons cette beauté.

• Ajoutons le corned-beef aux tomates / oignons. Faire cuire quelques minutes afin qu’il s’imprègne bien du parfum des autres aliments
• Mettons les spaghettis à cuire
• Ajoutons le Tomacouli et remuons le tout
• Ajoutons les cuillères à soupe de vin blanc, les herbes, le pesto ainsi que le sucre de canne
• Remuons…

Lorsque les spaghettis sont cuits, il n’y a plus qu’à disposer dans l’assiette ! Un peu de sel, de poivre et… le moment tant redouté : la dégustation.

Enjoy !